Bacalhau do Atlântico (Gadus morhua) é um dos peixes comerciais mais famosos e valiosos do mundo. A sua carne branca e tenra é muito apreciada na culinária e o seu fígado é uma fonte de óleo de peixe saudável.
🔹 O que torna o bacalhau especial?
✔ Um dos peixes mais importantes para a indústria pesqueira durante séculos
✔ Pode viver até 25 anos e atingir tamanhos impressionantes - até 2 metros de comprimento
✔ Capaz de migrar longas distâncias em busca de alimento e de zonas de desova
✔ É o principal predador do seu ecossistema, afectando o equilíbrio das biocenoses marinhas
O bacalhau não é apenas um peixe, mas um componente importante da história da navegação, da cultura e da indústria alimentar. Vejamos todas as suas caraterísticas!
Classificação científica
🔬 A sistemática do bacalhau do Atlântico:
✔ Reino: Animais (Animal)
✔ Tipo: Acordes (acordes)
✔ Aula: Peixes com nadadeiras raiadas (Actinopterígeos)
✔ Linha: Tipo bacalhau (Gadiformes)
✔ Família: Bacalhau (Gadídeos)
✔ Família: Batatas fritas (Gadus)
✔ Visualizar: Gadus morhua
📌 Interessante!
Nome científico morhua vem da palavra nórdica antiga para "comida de peixe". Este facto sublinha a enorme importância do bacalhau para os povos desde há milhares de anos.
Aparência e anatomia
🔹 Principais características:
✔ Corpo alongado, fusiforme, coberto de escamas finas
✔ Três barbatanas dorsais e duas barbatanas anais para manobrabilidade na água
✔ Bigodes do queixo que ajudam a encontrar comida no fundo do oceano
✔ A cor varia consoante o ambiente:
• Verde-castanho ou cinzento no verso
• Claro, quase branco na barriga
• Manchas escuras em todo o corpo
🔹 Dimensões:
✔ Comprimento médio: 50-80 cm
✔ Comprimento máximo: 200 cm
✔ Peso médio: 2-6 kg
✔ Peso máximo: 96 kg
📌 Um recorde!
O maior bacalhau conhecido foi capturado ao largo da costa da Noruega e pesava 96 kge o seu comprimento atingiu 1,8 м!
Alcance e habitat
🌍 Onde vive o bacalhau do Atlântico?
✅ Atlântico Norte:
- Ao largo da costa do Canadá e dos EUA
- Gronelândia
- Europa do Norte (Noruega, Islândia, Reino Unido)
- Mares de Barents e do Norte
- Ao largo da costa da Rússia (Murmansk, Belomorie)
🔹 Caraterísticas do habitat:
✔ Habita tanto o alto mar como a plataforma continental
✔ Prefere águas frias (2 a 10°C)
✔ Pode viver a profundidades superiores a 600 m e em zonas costeiras
📌 Interessante!
As populações de bacalhau fazem frequentemente migrações sazonais longas distâncias em busca de alimento e de zonas de desova.
Ciclo de vida e reprodução
🔹 Como é que o bacalhau vive?
Em tenra idade, vive perto da costa e depois migra para o mar alto
Atinge a puberdade aos 2-4 anos de idade (por vezes mais tarde)
A desova ocorre a grandes profundidades (100-300 m)
🔹 Desova:
Ocorre no inverno e na primavera
A fêmea faz a postura a partir de 500.000 a 9.000.000 de ovos!
Os ovos andam à deriva na coluna de água e, após 2 a 4 semanas, as larvas eclodem deles
📌 Interessante!
Adultos não se preocupam com a sua descendência - Os juvenis procuram comida e adaptam-se à vida por si próprios.
Nutrição e estilo de vida
🔹 O que é que o bacalhau come?
✅ Adultos:
- Arenque
- Sardinhas
- Camarões
- Marisco
✅ Jovens:
• Plâncton
- Pequenos crustáceos
📌 Interessante!
Lascas de madeira predadorque caça ativamente e pode até comer as crias da sua própria espécie.
Inimigos e ameaças
🔹 Predadores:
Tubarões
❌ Baleias assassinas
Selos
🔹 As principais ameaças à espécie:
Pesca comercial excessiva
❌ Poluição oceânica
Mudanças na temperatura da água devido ao aquecimento global
📌 Interessante!
Algumas populações de bacalhau diminuíram mais de 70% devido à sobrepesca no século XX.
Importância para os humanos
🌍 Os principais aspectos da utilização:
Uma das espécies de peixe mais valiosas no comércio mundial
Rico em proteínas e ácidos gordos ómega 3
O fígado de bacalhau é utilizado para produzir óleo de peixe
🔹 Pesca e aquicultura:
Mais do que 1 milhão de toneladas fichas
Criados em explorações especiais para reduzir a pressão sobre as populações selvagens
📌 Interessante!
Na Islândia, o bacalhau é tão importante que foi representado em moedas antigas!
Conclusão
🐟 O bacalhau do Atlântico é uma verdadeira dádiva do mar!
Desempenha um papel fundamental no ecossistema dos oceanos e é também a principal fonte de proteínas para milhões de pessoas em todo o mundo.
💡 No entanto, o seu futuro depende da forma como a humanidade regula a pesca.
📢 Já experimentou pratos de bacalhau? Quais são os que mais lhe agradam?
