cangrejo Dungeness, o Metacarcinus magisteres uno de los cangrejos comerciales más importantes de Norteamérica. Su carne es apreciada por su ternura, sabor dulce y alta calidad, y el cangrejo en sí se valora por su modesto tamaño y relativa tranquilidad. Sin embargo, desempeña un importante papel ecológico en la naturaleza, como depredador y como presa.
Clasificación
- Reino: Animalia
- Tipo: Artrópodos
- Clase: Crustáceos (Malacostraca)
- Familia: Decapoda
- Familia: Cancridae
- Género: Metacarcinus
- Ver: Metacarcinus magister
Apariencia
📏 Dimensiones
- Los adultos alcanzan 20-25 cm de ancho de caparazón
- Peso - de 0,7 a 1,5 kg
🎨 Descripción.
- Caparazón liso, ligeramente oval, con bordes dentados en la parte anterior
- Color - marrón púrpura por encima, con vientre crema o claro
- Simétricas, potentes, a menudo con puntas blancas
- En los machos, el abdomen es estrecho, en las hembras es ancho y redondeado (importante para la identificación en la pesca)
Distribución y hábitat
🌍 Hábitat.
- Costa oeste de Norteamérica: desde las islas Aleutianas en Alaska hasta el centro de California.
- Especialmente común en las costas de Oregón, Washington y Columbia Británica.
🌿 Hábitat
- Vive en fondos arenosos o fangosos
- Desde la zona intermareal hasta los 200 m de profundidad
- Suele vivir en estuarios (desembocaduras de ríos) donde la salinidad es más baja
Comportamiento
🔄 Actividad
- Lleva un estilo de vida predominantemente nocturno
- Puede moverse tanto lentamente como de repente dar un salto en caso de peligro
🛡️ Defensa y agresión
- Los individuos jóvenes se esconden en las algas o bajo la arena
- En caso de peligro, se defienden activamente con sus garras
- Son vulnerables durante la muda, por lo que se esconden
🪶 Migración
- Pequeños desplazamientos estacionales, en particular hacia las desembocaduras de los ríos a una edad temprana.
Alimentación
🍽️ Dieta
- Omnívoro: come moluscos, peces pequeños, gusanos marinos y otros cangrejos.
- La carroña también forma parte de la dieta
- Los individuos jóvenes suelen comer zooplancton y pequeños invertebrados bentónicos
⚖️ Papel medioambiental
- Eslabón importante de la cadena alimentaria: depredador y presa de pulpos, nutrias marinas y peces.
- Controla las poblaciones de moluscos y organismos bentónicos
Reproducción
🦪 Pubertad
- Las hembras maduran entre el 2º y el 3er año de vida
- El apareamiento tiene lugar después de que la hembra muda
⏳ Caviar y desarrollo
- La hembra pone hasta 2 millones de huevos, que lleva en el abdomen durante unos 3 meses.
- Las larvas pasan por varias fases planctónicas y se depositan en el fondo al cabo de 3-4 meses
- Los cangrejos jóvenes crecen lentamente y mudan varias veces al año
Importancia para los humanos
💰 Industria
• Краб Дандженесс — найважливіший комерційний краб на західному узбережжі США
• Промисел суворо регулюється:
– вилов дозволено тільки самців з мінімальною шириною карапаксу (зазвичай від 6,25 дюйма ≈ 16 см)
– самок і недорослих крабів випускають
🍴 Valor culinario
• М’ясо ніжне, солодкувате, із низьким вмістом жиру
• Часто подається цілим або у вигляді крабових котлет, салатів, супів
• Входить у меню багатьох ресторанів західного узбережжя Північної Америки
🛑 Amenazas
• Перелов — головна проблема, але за суворого контролю популяція лишається стабільною
• Паразити (наприклад, нематоди) та токсини (наприклад, домоєва кислота при цвітінні водоростей) можуть робити м’ясо небезпечним для споживання
Datos interesantes
✔️ Назву “Dungeness” краб отримав на честь порту Данженес у штаті Вашингтон, де його вперше почали виловлювати промислово
✔️ Можуть прожити до 10 років у природі
✔️ Самки зазвичай линяють частіше, ніж самці
✔️ Один із небагатьох крабів, яких ловлять тільки вручну (пастками), без використання тралів
✔️ Є символом кулінарії Західного узбережжя США та Канади
Conclusión
Metacarcinus magister — це не просто смачна морська страва, а ключовий вид морських екосистем, що має велике екологічне та господарське значення. Його помірна поведінка, цікава біологія, широке поширення та кулінарна слава зробили краба Дандженесс улюбленцем біологів, рибалок і шеф-кухарів. Але як і з усіма морськими ресурсами, до його промислу слід підходити з розумінням і повагою до природи.
